Hay mentes rotundas. Capaces de ponerse a trabajar durante tres años en algo que les apasiona: la expresión; el uno a través de la fotografía, el otro a traves de la cocina. Oficio artesano y pasión se mezclan es su interior de forma rotunda, de forma sencilla en el exterior, pero sabiéndose ambos, que sin esas pasiones sus vidas son incompletas.
Una mente es rotunda cuando es capaz, primero, de invertir su tiempo libre en un proyecto colosal, a sabiendas de la incertidumbre de que llegue a buen puerto debido a la cantidad inmensa de trabajo que hay detrás, y segundo, porque tienen que sacar del bolsillo el dinero, imprimir mil libros de una calidad extraordinaria, sin saber siquiera si serán vendidos, pues ellos dos van a pecho descubierto sin que nadie les respalde.
El resultado es un libro imprescindible para un amante de la cocina y sus productos, para un amante del estilo mediterráneo, para un amante de la fotografía, y cómo no, para un amante de los trabajos bien resueltos.
La dieta mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Recetas de un pasado futurista.
El pueblo que pierde su alimentación pierde su identidad. Este trabajo perdurara, siendo más valioso a trabes de los años.
http://www.restaurante-riff.com/libro.html
http://www.xaviermolla.com/principal.aspx?nodo=3503&empresa=xaviermolla.com&idioma=20
Pasé un rato muy feliz con ellos, me transmitieron mucha sensibilidad y energía. Deseo que se venda bien, el libro vale realmente la pena y lo disfrutaré con mucho cariño toda mi vida. Ya estoy esperando el próximo proyecto.
Un abrazo para los dos. Paco Aviñó
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P
diciembre 10, 2012 at 12:39 pm
Bon dia,
Tinc el plaer de comunicar-vos que el llibre de cuina i fotografia ÀNIMA MEDITERRÀNIA, dels autors Bernd H. Knöller, gerent del restaurant Riff, de València (1* Michelin) i el fotògraf d’Ontinyent Xavier Mollà, ha guanyat el primer premi de l’estat Espanyol al GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS.
Aquest premi dóna la possibilitat de passar a la segona selecció a nivell internacional del BEST COOK BOOK OF THE YEAR. Els finalistes del premi internacional se sabrán en un parell de setmanes.
Estareu informats.
Aprofite per comunicar-vos que demà dirmarts 11, a les 20:00 hores presentarem el llibre al meu estudi de fotografia, al carrer del Dos de Maig, 148-baix, d’Ontinyent.
Ens veiem.
Salut,
Xavier Mollà.
Bernd H. Knöller
marzo 4, 2013 at 7:30 pm
Hola Paco, ¿que te parece? ¡Hemos ganado en Paris!!!
Un abrazo
Bernd
Un libro valenciano e independiente gana un prestigioso premio en el
XVIII GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2012 en Paris
El libro “Ànima mediterrània” del chef alemán Bernd H. Knöller, afincado desde hace 22 años en Valencia, y del fotógrafo Xavier Mollà gana el premio “mejor libro del mundo en la categoría “Mediterranean – Dun Gifford Award”. Este importante premio en el mundo de la gastronomía es especialmente sorprendente porque se trata de una obra absolutamente independiente y libre, editado sin más apoyo que el de sus autores.
El GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS es lo más esperado dentro de la PARÍS COOKBOOK FAIR, organizado desde hace 18 años por Edouard Cointreau. Este año era en el Carrusel del Louvre y participaban 171 países.
“Ànima mediterrània” fue presentado el 15 de noviembre por sus autores en el centro del Mercado Central de Valencia. Es un trabajo conjunto de Bernd H. Knöller (Restaurante RiFF, 1 estrella Michelin) y del fotógrafo Xavier Mollà, que resalta sobre todo por su diferente tamaño (apaisado), un gran trabajo fotográfico y 64 recetas escritas como textos, rompiendo con el típico patrón usual, explicando los detalles de una forma entretenida, divertida pero no menos exacta, aunque renunciando a especificar las cantidades si no es imprescindible.
El libro cuenta también con 60 fotos de la obra particular sobre el Mediterráneo de Xavier Mollà, algunas en blanco y negro, y con colaboraciones en forma de textos críticos de importantes catedráticos, médicos y expertos sobre temas en el contexto de la alimentación.
Pero sobre todo, es una importante declaración de amor de sus autores por el Mediterráneo.