Forbes dice que es el restaurante más caro del mundo.
Con una decoración sencilla y situado al extremo de un pasillo oscuro. Cenar te costará 500 euros.
Los clientes pasan por un pasillo oscuro en el sótano de un edificio de oficinas con las luces apagadas. No hay ventanas ni música.
Apenas se come algún aperitivo sin importancia. Después, la mejor carne del mundo, kobe de un rancho local. No hay postres. Nada más.
La carne usada para el kobe beef proviene de un tipo de ganado japonés, las vacas wagyu.
Los clientes cuando llegan, piensan que se han equivocado de sitio, si pides poca cantidad, pagarás 300€ y tendrás que cenar después en otro sitio. Una buena cena y un buen vino te saldrá por 700€. Los clientes que lo han visitado dicen que merece la pena.
Estas vacas reciben un tratamiento especial: son alimentadas a mano, se les da sake para beber (la tradicional bebida alcohólica japonesa a base de arroz) y reciben tratamientos de masajes cada día para luego poder obtener de ellas los filetes más tiernos y jugosos.
En Aragawa el kobe beef se cocina al carbón en un horno de ladrillos y se sirve en una presentación simple, con pimientos y mostaza.
Ahora en España podemos disfrutar de esta raza, criada en Burgos y a precios muy asequibles.
Paco Aviñó
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