El mundo está dividido, España esta dividida entre partidarios y enemigos de la cebolla en la tortilla nacional. Se discute en las barras de los bares, se discute mientras se almuerza, se juzga con una mueca de admiración o de ... Leer más...
La paella valenciana es el plato más conocido y famoso internacionalmente de España. Un guiso de arroz seco que en estas tierras alcanza la perfección. Hay textos del siglo XVI que expresan la dificultad de dominar el fuego y la ... Leer más...
Hay mentes rotundas. Capaces de ponerse a trabajar durante tres años en algo que les apasiona: la expresión; el uno a través de la fotografía, el otro a traves de la cocina. Oficio artesano y pasión se mezclan es su ... Leer más...
El territorio de Chile ocupa una franja delgada de más de cuatro mil kilómetros entre la cordillera andina y la costa del pacifico en Sudamérica. Pescados y mariscos fabulosos, carnes exquisitas, vinos deslumbrantes. Desiertos, bosques, glaciares. Isla de Pascua ofrece ... Leer más...
Una persona de principios del siglo XXI que desee impresionar a sus invitados o, sencillamente, agasajarlos, seguramente incluirá en el menú alguna exquisitez cara, como el caviar iraní, las angulas. Si ese ágape se celebrase en la Europa del siglo ... Leer más...
Cuenta una vieja historia que un ciempiés paseando por el bosque se topó con una hormiga. Esta, sorprendida por la elegancia del insecto al desplazarse, le pregunto cómo lograba caminar de manera tan armoniosa teniendo tantas patas. ¿No tropezaba? ¿No ... Leer más...
España es un país con un pan de calidad media infame, mediocre. Pero eso no es lo peor, lo peor es que el pan ahora está de moda y panaderos mediocres y sobre todo grandes superficies, tratan de disfrazarlo, combinando ... Leer más...
Tal vez el primer recuerdo de una chica Martini sea el de aquella patinadora en bañador que sorteaba coches con una bandeja para servir la famosa bebida en una gris reunión de ejecutivos. Era una jovencísima Nicolette Sheridan, luego actriz ... Leer más...
En su afán por dar a conocer la gastronomía luxemburguesa, Linster convirtió su propia casa en el año 1982 en un restaurante de alta cocina y en 1987 obtuvo su diploma de maestra cocinera. Actualmente, la reconocida cocinera posee varios ... Leer más...
Por motivos muy diversos, siempre aposté por el corcho, nada es igualable a la sensación, antes de dar paso a todos los rituales que conlleva el disfrutar de un vino, repito, nada es igualable a la sensación tan cálida que ... Leer más...
Bien. Es al cóctel de moda, ya sé que todo el mundo lo sabe todo sobre él. Ahora el cóctel de moda está en boca de todos y todos le añaden su punto de gracia, a veces desgraciándolo, la bola ... Leer más...
Vivimos en la era de la comodidad, las prohibiciones y el ahorro. No hay nada mas cómodo que quedarse en casa (hoy estoy un poco irónico, a ver cómo sale este artículo), es lo ideal, especialmente para los vagos-cómodos. Para ... Leer más...
Las luces siguen brillando sobre la noche de forma espectacular, a costa claro del contribuyente, la contaminación, ejemplo de excesos que no cesa, mientras las energéticas se enriquecen y el ciudadano se empobrece y así, centenares de historias más. Sentido ... Leer más...
Santi Santamaria fue el cocinero con más estrellas Michelin en España, escribió múltiples libros de cocina llenos de sentido común, pasión por su oficio y sensibilidad. Escribió semanalmente en medios de comunicación y fue de los primeros en exportar su ... Leer más...
Acceder al Mercado Central de Valencia, es un auténtico estímulo para nuestra mente, no sólo accedemos a un relato que nos cuenta la historia de nuestras gentes, sus costumbres y las de nuestros antepasados, también accedemos a un cambio, a ... Leer más...
Los cítricos valencianos son más baratos en un supermercado de Alemania que en uno de Valencia. ¿Cómo puede explicarse? Los agricultores no pueden más. Un año más, año tras año, tras meses de intenso trabajo, no ven recompensado su esfuerzo ... Leer más...
Dicen de George Soros que es uno de los pensadores económicos más sorprendentes del mundo. Entrevistado por Alicia González en julio de 2012, rescato para los lectores del blog de Paco Aviñó estas frases para la reflexión y para su ... Leer más...
Cómo, por qué, cuál es la mejor para beber bien fresca. De África, de Asia, mediterránea, no está clara su procedencia, ni tan siquiera cuando fue domesticada o consumida por la humanidad. Teofrasto, considerado como el “padre de la botánica” ... Leer más...
Uno ya no es el que era, la barba se le llenó de canas, ha perdido masa forestal en la cabeza, arrugas, ojeras, manchas en la piel, bostezos a partir de media noche, pérdida de memoria, invisibilidad, sí, también soy ... Leer más...
El Pirarucú es un pez amazónico enorme y difícil de mirar, es el segundo pez de agua dulce más grande del mundo después del esturión beluga. Crece hasta superar los 3 metros de largo, con un peso de 250 kg, ... Leer más...
Lo comerás en el restaurante Genuí. ¿Por qué? El calamar que escogemos es de potera. La potera es una herramienta con anzuelos que se usa artesanalmente para pescarlos cerca de la costa, una técnica laboriosa que lo saca de uno ... Leer más...
La ciudad de Valencia y las comarcas que la rodean amanecieron el viernes bajo una fina lluvia de cenizas, en las noticias del jueves noche los informativos ya nos hablaban del trágico descuido que provocó un incendio, por lo tanto, ... Leer más...
El Homo Erectus aparecido hace millón y medio de años aproximadamente, ¿fue un gran cazador?, valiente y habilidoso o por el contrario un temeroso carroñero que robaba los despojos de otras fieras con más arrojo. ¿Cuál era nuestro carácter entonces? ... Leer más...
Fernando González Molina, Globomedia, Antena 3 Films, Zeta Cinema y Cangrejo Films, La Sexta, Canal Plus. Son los protagonistas de este suceso. La historia de Hache y Ginebra. H y Gin. Este entramado lleno de sinsentidos desde el principio empieza ... Leer más...
Para situarnos – La industria farmacéutica estadounidense determina la forma en que se permite practicar la medicina, tanto aquí como en todo el mundo. Si una sustancia o un método terapéutico no se pueden patentar para extraerle beneficios, suelen ignorarse, ... Leer más...
-La soledad constructiva es una fuente de creatividad brutal porque ahí, en ese momento, en esa soledad es donde encuentras el oasis de tranquilidad, el oasis de tu mente, de tu serenidad y de tu corazón en calma. Desde esa ... Leer más...
¿Sabías que para catar y oler un vino sólo se necesitan treinta segundos? Insistir más ya no sirve de nada. La palabra perfume significa “a través del humo” el humo, volátil, aromático, etéreo y expansivo, fue el camino que encontraron los ... Leer más...
En todas las épocas se disfrutó, se sufrió y se luchó Francisco de Goya 1746-1828 Merienda a orillas del Manzanares. Acompañar la comida con vinos embotellados, una muestra de refinamiento. Santiago Rusiñol 1861-1931 Café Montmartre. El vino, el único ... Leer más...
Ayuno. “Los ojos me son necesarios para ver el mundo exterior, el ayuno para el interior”. Gandhi El ayuno es un encuentro con uno mismo, una técnica de curación física, emocional, mental y espiritual, una pausa para considerar nuestra vida y ... Leer más...
Persona de genio áspero y desagradable, alguien de condición acre y ácida, persona desapacible, como la que véis. El vinagre siempre formó parte de nuestras ensaladas, cada vez lo utilizamos menos, será por su mala fama de áspero y desagradable, será ... Leer más...
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