Intuyes que no ha debido ser fácil trabajar con él. Dabiz Muñoz (Diverxo***, Madrid) acaba de cumplir 40 años “en el mejor estado de mi vida” y con el gusanillo de mover Diverxo fuera de Madrid para crear “un pelotazo”. ... Leer más...

La fiebre de la fermentación está invadiendo España. No somos lo que comemos, sino lo que digerimos, y los alimentos fermentados son un poderoso estimulo para la digestión y una importante herramienta frente a las enfermedades. Además, estos alimentos nos ... Leer más...

Nadie parece dar ya importancia a la mesa bien vestida, a las telas bien lavadas,  bien perfumadas. Todo lo contrario, la moda parece ser desvestir las mesas, e incluso, algún atrevido que vende menús de precio elitista  utiliza servilletas desechables ... Leer más...

Es el deseo más universal de la humanidad. Pero se nos ha olvidado cómo alcanzarla: “Generamos una especie de sentido de la culpabilidad que nos lo impide”. “La búsqueda de una vida mejor es lo que nos ha sacado de ... Leer más...

La angula es el alevín del pez anguila, único alevín permitido por las leyes de pesca. Para unos un manjar exclusivo, para otros una textura sin importancia. La hermosa travesía de la angula desde el mar de los Sargazos,(donde van ... Leer más...

A las ardientes novias que me quemaron la sangre. El autor. Acosado por una jauría de ladridos y los ayes de algún perro destripado, el jabalí decidió romper el cerco y, abandonando la protección de las jaras, ofreció un blanco ... Leer más...

La obra ‘Naranja, rojo, amarillo’, de Mark Rothko, se convirtió esta semana en la estrella de una subasta de arte contemporáneo y de posguerra celebrada en Nueva York por la casa Christie’s, en la que alcanzó un precio de 86,8 ... Leer más...

Su aliento es como miel aromatizada con clavo de olor; Su boca, deliciosa como un mango maduro. Besar su piel es como probar el loto. La cavidad de su ombligo oculta acopio de especias. Que placeres yacen después, la lengua ... Leer más...

  El verano pasado, en pleno agosto, andaba en el coche escuchando la radio en compañía de mi amigo Javi, buscando un sitio para cenar, en un momento que nos quedamos en silencio escuchamos decir a modo de consejo del ... Leer más...

Verónica Blume, modelo de 35 años es la autora de esta contundente frase. Por Paco Aviñó. Estoy acostumbrado a leer expresiones con un cierto enfado, rechazo y hastío al mundo y carácter de los hombres por parte de las mujeres. ... Leer más...

Los “food trucks” de NYC son la moda para comer en la calle de forma rápida, camiones gourmet situados en cualquier esquina en los cuales los neoyorquinos almuerzan. Hay camiones especializados en desayunos, almuerzos, catering, camiones de merienda, de takos, ... Leer más...

Sorteamos una exquisita cena para dos personas (bebidas no incluidas) en Genuí  Restaurante compuesta por nuestro menú clásico (valorado por 33 € cada comensal) Vieira a la plancha sobre fondo de ensalada. Berberechos de Cambados al vapor. Kokotxas de bacalao ... Leer más...

Hola, que tal estas, esto no afloja eh, la incertidumbre y la tensión social siguen en todo lo alto, hermosa y bien grande. De vez en cuando una de cal (parece que saldremos), después otra de arena, (todo mal) eso ... Leer más...

Sabía usted que, cuando son diminutos los rodaballos nadan con su aleta dorsal hacia arriba y tienen un ojo a cada lado. A medida que crecen empiezan a pulular con la barriga hacia abajo. Poco a poco uno de los ... Leer más...