Martes 19 de marzo 2019 San José. Día del Padre. ESTAMOS COMPLETOS Menú ENTRANTES: - Tomate selección oro con anchoa doble cero Santoña, ventresca, mejillón y queso de cabra. - Calamar al wok con apio, sésamo, unami y pak choi. - Presa ibérica en Carpaccio

Razones, valores, reflexiones, generosidad, cultura, memoria, raíces y voluntades. Originalidad, sabor y elegancia, así es la gastronomía entre otras cosas además de platos y vinos

NOVEDADES 2019: • Cóctel de gambas Tailandés. • Boletus salteados con caldo de jamón, trufa negra y huevo de corral. • Chipirones rellenos de samosa con salsa yakisoba y vinagreta de pimientos. • Arroz meloso de pulpo y quisquilla. • Fideuá nórdica de codillo y

Nuestra tradición y nuestros productos son un pilar fundamental en Genuí. Especias llegadas de la India hacen que podamos crear una deliciosa burguer de atún, col y pan bao. Nuestro famoso calamar, reinterpretado de nuevo para hacerlo todavía más goloso. Trampantojo de

200 a. C.: Todo comenzó con un bambú lanzado al fuego en China. Al expandirse el aire en el interior, explotó. Los aldeanos decidieron que era un buen modo de ahuyentar a los espíritus. Entre el 600 y el 900: La

Si dispones de un espacio en cualquier ciudad del mundo, adaptamos la cocina española más selecta con un estilo diferenciador que marcará tendencia. Nos sirve desde un córner hasta un restaurante en funcionamiento, deseoso de mejorar su línea gastronómica. Si tu

La mejor cocina del futuro se va a interpretar con vegetales. Raíces, las flores, las algas, los tubérculos, hongos, hortalizas, frutas, brotes, germinados.  Sabores y colores de cada temporada que llegan más lejos. Es como si la frivolidad de su

Hoy los chefs no preparan platos para alimentar a la gente. Esta es una necesidad de supervivencia que en los países desarrollados es obviada continuamente. Se come para disfrutar, no para sobrevivir. Los "chefs" modernos buscan el impacto de los